“隔壁老王” 一顶伞的快乐

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“隔壁老王” 一顶伞的快乐

2023-02-10 06:45:37 来源：昆明日报

本文转自：昆明日报

(资料图片仅供参考)

城市经济观潮系列之四

“隔壁老王”

一顶伞的快乐

本版漫画范敏

记者徐晓俊

春天来了，昆明人肆无忌惮地享受着万物复苏。春意正浓的昆明夜市，聚拢的是烟火，摊开的是人间。

“好吃的烤鱼包浆豆腐，快来吃啦。”傍晚时分，大观商业美食街夜市（以下简称“大观夜市”），一声稚嫩明亮的吆喝声后，王志德一家的生活开始了。

大观夜市的街尾，一顶红色帐篷伞下，王志德的推车上炭火乍热，刚蹿起的火苗嗞嗞作响。推车上，1.2米左右的炭火槽被一分为二，左边约长50厘米的铁板上，包浆豆腐溅起油花；右边的长条形烤架上，裹满腌料的烤鱼鲜香扑鼻。王志德和媳妇玉芬，男左女右各执一边。王志德的右手边，一个1米出头和推车一般高的小女孩，军姿站立，朝着来往的食客高声吆喝着“好吃的烤鱼包浆豆腐，快来吃啦……”元宵节的灯笼与炭火交相辉映，染红了一家人的脸庞。

经不住招揽的食客，把王志德的推车团团围住。小姑娘像是得到了莫大鼓励，吆喝声愈发洪亮，踮起了脚尖想让声音穿透整条街，两个羊角小辫随之翘动。

王志德夫妻俩已无暇顾及客人们对女儿的夸赞。铁板上的包浆豆腐由浅至黄，王志德以每秒一块的速度翻煎。客人对于豆腐浆汁的浓稠、表皮的酥脆要求各不相同，王志德了然于心，谙熟于手，丝毫无差。一旁的玉芬也是火力全开，4条罗非鱼用特质的丝网夹板夹住，排开齐烤，何时翻面、几分酥脆，同样无差。

推车一侧，4套桌椅坐满了人，还围着不少等候翻桌的。玉芬用余光扫视着，见有客人起身，急忙喊了一声：“小聪，快来收桌子。”话音刚落，不远处一个小男孩应声跑过来，撸起袖子就干。客人们对小男孩投去赞赏的目光，对这家人的好奇程度，超出了口中的秘制罗非鱼。

2015年底，大观夜市开街在即，经楚雄老乡介绍，王志德应聘到了保安工作。干了三天，王志德萌生了做摊主的想法。据他观察，这是昆明第一条美食夜市街，又在昆明老商业区，在这摆摊不会错。其实王志德还有一个想法，让老婆带儿子来昆明，一家人在一起。

说干就干的王志德直奔商业运营处咨询，却被告知，只剩下街尾最后“一顶帐篷伞”。大观夜市除中间固定商铺外，两侧夜市摊位按帐篷伞计，一把直径一米五的帐篷伞就是一个摊位。没得选的王志德一跺脚，租下了最后一顶。

玉芬是彝族，心灵手巧是把女红好手。夫妻俩商量着干自己擅长的，还能差异竞争，便决定卖工艺品。于是2016年大观夜市开街时，“玉芬手工艺品”开业了。这一年，是王志德人生的大喜之年，发生了三件喜事，头一件是和妻儿团圆，再就是有了自家小生意，第三件是在年末迎来了小女儿。从那时起，大观夜市有了一家四口围摊而坐的温馨画面。

2020年，“玉芬手工艺品”决定转向，原因是玉芬视力问题绣花日渐吃力，再则是王志德拜师所学“秘制罗非鱼”准备出师。还有一个原因，五华区对大观夜市有了升级规划。

2020年7月，大观商业城片区引摊入市（夜经济）二期工程启动，根据人流动向，按照“小吃区”和“非小吃区”进行分区布局。其中，小吃区以各地特色小吃为主，将分为固定区和非固定区分时段经营。固定区商户全天经营，零点后可根据实际情况闭铺；非固定区商户以半固定帐篷为基础，使用经管理方审核的自制餐车，安装亮化招牌和装饰画后方可进行经营，营业时间为晚上6点至零点。

2020年底，“隔壁老王烤鱼”开张了。出乎意料的是，王志德的烤鱼一经推出就成了爆款，而后又带火了自家的包浆豆腐。同行们就此给他取了个外号“隔壁王百千”，意为他每天卖出烤鱼和豆腐的数量。“隔壁王百千，秒杀整条街”，对于同行们的打趣，外向开朗的王志德附和着笑了起来。

子夜过后，大观夜市人潮褪去。孩子们早已回家睡下，王志德和玉芬收好推车往家赶。静谧温柔的月光洒在他们身上，两人的倒影拉得很长很长。

关键词：隔壁老王