云南小吃有什么_云南小吃有哪些-天天热闻

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云南小吃有什么_云南小吃有哪些-天天热闻

2023-03-10 10:54:03 来源：互联网

1、鲜花蛋糕

2、鲜花饼是一种以云南特有的食用玫瑰为配料的酥饼，是云南经典点心的代表，具有云南特色。花糕多由云南本土烘焙品牌销售。花糕也是中国四大月饼流派云南风味月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作起源于300多年前的清朝。由顶级玫瑰制成的鲜花蛋糕因其独特的风味而受到乾隆皇帝的欢迎。云南风味的鲜花糕起源于1945年昆明冠生园生产的鲜花糕。当时在昆明西坝的昆明冠生园专门开辟了一块食用花的地块，加工鲜花饼和玫瑰糖。花糕入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”云南榜。

3、过桥米线

(资料图片仅供参考)

4、过桥米线是云南省滇南特有的小吃。属于云南菜，起源于蒙自地区。它由汤、调味品、生猪里脊肉片、鸡胸肉片、墨鱼片、半熟猪里脊肉片、牛肚片和鱿鱼片制成。辅料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、厚朴片、豆腐皮干。鹅油盖，热汤，但不蒸。过桥米线被云南省餐饮食品行业协会、昆明市餐饮食品行业协会命名为“昆明十大名小吃”之一。过桥米线入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”云南榜单，还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”。

5、建水豆腐

6、建水豆腐又名临安豆腐，是云南省建水县著名的传统食品。临安市的建水豆腐在《舌尖上的中国》年被提及后，早已名声大噪，遍布云南省南城，建水市街头、菜场、夜市、景点的豆腐摊也成为古城一道亮丽的风景线和吸引游客的一大亮点。建水豆腐入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”云南名单，还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”。

7、曲靖正尔思

8、曲靖蒸饵丝是云南的传统风味食品，是云南的特色小吃。“蒸饵丝”是曲靖的独创。曲靖蒸饵丝的配料非常丰富，非常考究。煮熟的曲靖蒸饵软糯有嚼劲。几口蒸好的鱼饵，几口葱花骨头汤，会让你心情舒畅。上世纪80年代改革开放后，曲靖蒸饵丝逐渐在省内外获得了良好的声誉。曲靖的一些饭店虽然门面不大，但由于制作精美，风味独特，每天都吸引着顾客，现在已经成为曲靖乃至云南省的一张美食名片。曲靖蒸饵丝入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”云南名录，还被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。

9、魏拔柔儿斯

10、巍山烤肉饵是大理的特色小吃之一。饵料是黄米，蒸，蒸，揉，最后切成丝。将鱼饵与肉汤混合，然后加入烤肉、葱和香菜即可食用。这种鱼饵坚韧、鲜美、厚实，适合各种人群。在大理巍山古城，众多风味小吃中最吸引人的是饵丝，只有巍山出产。一眼望去，黄白分明，红黄相映。汤又白又浓，肉肥而不腻。瘦肉嫩滑香甜，饵丝洁白细腻。上桌时热气腾腾，香气四溢，入口滋润可口，回味无穷。魏扒肉饵丝入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”云南榜，还被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。

11、豆粉

12、豌豆粉是昆明汉族的传统小吃，是云南人喜爱的杂粮制品。它是由干豌豆经磨瓣去皮，用水浸泡，与水混合磨成浆，过滤，煮成糊状，冷却后凝回。它的质地细腻鲜嫩，颜色是姜黄，味道有豌豆的特殊香味。用刀成型后可以热吃也可以冷吃。豌豆粉也可以炒。炒豌豆粉吃起来酥脆鲜嫩，口感不错，回味无穷。

13、腾冲二块

14、腾冲饵块，又名“救驱”，是云南腾冲最著名的传统小吃之一，也是云南十八怪的小吃之一。作为云南地方特色食品，饵丝、饵块可制成各种小吃，可烧、煮、炸、卤、蒸等。而腾冲最有名的吃法就是“抢救”。根据传说，南明皇帝李咏被追捕，来到腾冲，筋疲力尽，饥肠辘辘。结果腾冲人炒了一碗饵块给他吃。当他饿的时候，他像吃美味佳肴一样狼吞虎咽，他脱口而出：“真的！“救援”之名由此而来。”大救驾”已经成为腾冲人的首选小吃，是腾冲最有名的小吃。

15、大力牛奶粉丝

16、大理乳扇是主要产于大理州洱源县的乳制品，也是云南特色小吃。乳扇是滇西北白族等民族食用的一种奶酪。它是由牛奶制成的，呈乳白色、片状、卷状、形似折扇，故名。也产于大理市喜洲镇、下关镇，尤以洱源邓川为甚。扇子的形状很独特，是一种含水量很少的薄片，呈乳白色和乳黄色，大致像菱角形的竹扇。它可以生吃，晒干，油炸或烘烤。是喝酒的好菜，也可以和云腿等材料一起做菜。切碎后也可加入三茶中的第二甜茶中饮用。

17、丽江粑粑

18、丽江粑粑是纳西族特有的风味食品，历史悠久，在明朝《徐霞客游记》年就有记载。其特点之一是色、香、味俱佳。其制作的主要原料是丽江产的优质小麦粉，加入玉龙雪山流下的清泉合成面团。大理石板涂上植物油，然后卷成碎片，再涂上熔化的油。丽江粑粑分为咸和甜两大类，可以根据各自的口味任意选择。它的色泽金黄，香味扑鼻，口感酥脆可口，有人喝酥油茶，更是让它的味道回味无穷。

19、苏坡包子

20、破包子是云南昆明的传统小吃。它是由低筋白面、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、干香菇做成的。酥脆的包子含有蛋白质、碳水化合物和维生素，营养丰富，老少皆宜。因为这种包子比较出名，现在已经从民间小饭馆或者大排档走进了昆明的各大酒店，几乎在各种高档宴会、宴会、自助餐、风味餐中都能品尝到香脆的包子。香酥馒头入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”云南榜单，还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”。

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