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全球动态:干旱致西班牙“美食国宝”伊比利亚火腿减产

2023-05-29 23:16:06 来源：金羊网

【资料图】

食品专家预测，受高温干旱天气影响，有西班牙 " 美食国宝 " 之称的伊比利亚火腿将减产。

英国《泰晤士报》29 日援引西班牙一个养猪协会消息报道，本季共屠宰近 60 万头伊比利亚猪，同比减少 12.6%。

伊比利亚猪肉是制作伊比利亚火腿的原材料。屠宰前一个月是伊比利亚猪生长的关键期。这期间，每头猪每天要进食最多 12 公斤橡子、5 公斤青草等植物，还要饮水 50 升，一个月就能从 90 公斤催肥至 160 公斤。

西班牙中南部德埃萨的林地是养殖伊比利亚猪的理想环境。这里春季降雨利于橡树生长，每年 10 月更多降雨则令青草繁茂。伊比利亚猪每年 10 月即被放养在这里，通常于次年 3 月屠宰。

因此，气候对伊比利亚猪生长至关重要。但西班牙近几年连续出现高温少雨天气，据西班牙国家气象局监测，去年为百年来最热年份以及数十年来最干旱年份之一。今年的情况也不容乐观。西班牙国家气象局说，今年 4 月日均气温为 14.9 摄氏度，比往年平均水平高 3 摄氏度。

西班牙主要火腿生产商 " 恩里克 · 托马斯 " 公司的公关负责人库罗 · 罗梅罗说，如果这样的天气持续，橡子产量会更低，不利于伊比利亚猪的生长。

来源 | 央视新闻客户端

责编 | 李各力

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