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汉堡堡怎么做好吃 ?教你在家做,比买的好吃
2023-08-03 19:57:17 来源:百科
【自制鸡肉汉堡】
【食材】全麦面包粉200克/鸡胸肉1个/酵母2克/白糖10克/黄油15克/生菜/番茄酱/盐/胡椒粉/料酒/鸡蛋/淀粉/面包糠
【具体制作步骤】
(资料图片)
1,盆中倒入200克全麦面包粉,加入酵母2克,白糖10克。然后均匀地淋入120毫升的清水,揉成一个稍微偏软的面团。
2,加入15克软化好的黄油,然后揉面。刚开始面团会比较粘,继续揉就可以了,揉3分钟左右,面团就可以非常光滑了。
3,把揉好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱低温发酵最少2个小时。我是晚上睡前揉的面团,放冰箱冷藏发酵了一个晚上,这样就不需要揉出手套膜,低温长时间发酵的面团烤出的面包更好吃!
4,把鸡胸肉对半切开,然后每块分成成两片。加入料酒、胡椒粉、盐,抓拌均匀。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少2个小时。这里我也是腌了一个晚上。
5,早上把醒发好的面团从冰箱内取出来,分成大小均匀的6份,分别揉光滑后再滚圆。
6,烤盘上铺上油纸,把面包坯放入烤盘中,二次醒发15分钟。记得烤箱提前10分钟预热。
7,面包坯二次醒发好后,在表面刷上一层蛋黄液,撒些黑芝麻。然后放入烤箱,上下火170度烤20分钟。
8,把烤好的面包取出,稍微冷凉一下。
9,这时把腌好的鸡肉表面裹上一层淀粉,再裹一层鸡蛋液,最后再裹上面包糠。
10,电饼铛或者平底锅加热,倒入少许油,把鸡肉放入锅内,小火煎熟即可。
11,最后把面包切开,夹上煎好的鸡肉,再搭配一些自己喜欢的蔬菜和酱料,这样鸡肉汉堡就做好了。
小贴士:
1,现在天气比较热,用手揉出手套膜是比较辛苦的。大家可以用这种低温长时间发酵的方法做面包,不用揉出手套膜,面包一样好吃,特别省力。
2,面包可以一次性多做一些,吃的时候微波炉或烤箱加热一下,做汉堡超方便。
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